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    喝果汁 = 吃水果?

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    喝果汁 = 吃水果?

    發布日期:2019-02-14 00:00 來源:http://www.ld-dentaire.com 點擊:

    國家標準《果蔬汁類及其飲料 GB/T 31121-2014》對果蔬汁飲料是這樣定義的:果蔬汁飲料是以果汁(漿)、濃縮果蔬汁(漿)或蔬菜汁(漿)、濃縮蔬菜汁(漿)、水為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑,經加工制成的制品。


    國家標準《飲料通則GB/T 10789-2015》對果汁及其飲料是這樣分類的。


    標準中規定了其中果汁含量的指標要求。果汁飲料(果汁含量≥10%,允許添加食品添加劑)及水果飲料(≥5且<10%,允許添加食品添加劑)。


    所以,果汁飲料≠果汁!



    現榨果汁


    果汁分4類:


    現榨果汁、100%果汁、NFC果汁和冷壓果汁。


    1、現榨果汁


    鮮榨果汁是使用新鮮水果榨出來的果汁,一般出現在水果店、餐廳或在家中用榨汁機現榨。鮮榨果汁保留了大部分的果肉和香味,但是因為沒有殺菌,極易氧化和變質,鮮榨果汁一般建議2個小時內食用完。


    2、100%純果汁


    這種果汁確切的叫法應該是濃縮還原果汁,即復原果汁。很多人都會有一個誤區,說100%純果汁就是鮮榨果汁。錯!實際上100%純果汁≠鮮榨果汁!


    3、NFC果汁


    NFC是Not From Concentrate 的縮寫,意思就是非濃縮還原。說通俗一點,NFC果汁就是水果原汁,有些產品會采用“原榨”這一概念。而且NFC果汁經過巴氏殺菌,在冷藏條件下,可以保存一個月左右。


    4、冷壓果汁


    冷壓:嚴謹一點應該翻譯為“冷壓技術”,顧名思義,這是一種壓榨方法。該技術就是利用壓榨的方法,通過壓力將水果中的水分擠壓出來,這樣在工作的過程中,保持常溫。沒有經過濃縮與加水復原的過程,不加水,不加糖,不添加食品添加劑。


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