<tbody id="4f9bg"><pre id="4f9bg"><i id="4f9bg"></i></pre></tbody>

  • <progress id="4f9bg"></progress>

    <dd id="4f9bg"></dd>

    <button id="4f9bg"><object id="4f9bg"><menuitem id="4f9bg"></menuitem></object></button>
    歡迎訪問武漢谷豊源食品科技發展有限公司!

    新聞分類

    產品分類

    聯系我們

    武漢谷豊源食品科技發展有限公司

    聯系人:王先生 15607139522

    服務熱線:027-83398485

    24小時客服: 13308620418

    傳真:027-83395936

    網 址:www.ld-dentaire.com

    QQ:1577931737  1968671580

    地址:武漢市東西湖區臺商投資開發區龍鑫工業園

    果蔬汁的生產工藝

    您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

    果蔬汁的生產工藝

    發布日期:2018-05-17 00:00 來源:http://www.ld-dentaire.com 點擊:

    現榨果汁的生產工藝較為簡單。一般有以下幾個步驟。

    現榨果汁


    一、穩定劑的溶解

    由于果蔬汁的穩定劑一般都為膠體,其溶解需較長時間。一般可與適量白砂糖先干混以提高其分散性,防止形成難溶的膠團。再加熱并攪拌溶解。如用膠體磨或高剪切設備處理,溶解效果更為理想。特別要注意的是穩定劑的溶解一定要充分,否則不但起不到穩定的作用,反而會使穩定劑本身產生沉淀或凝絮。


    二、白砂糖的溶解

    白砂糖的溶解很快,但由于白砂糖中一般含有少量的雜質,因此在溶解后應過濾,并加熱煮沸幾分鐘殺菌。


    三、酸的添加

    一般先將酸溶解成10%左右的酸溶液,再添加到產品中。


    四、香精的添加

    由于香精中含有較多的揮發性物質,因此灌裝前加入效果會更好一些。


    五、果汁的添加

    如使用新鮮果汁,直接加入即可。如使用濃縮果汁,可先用部分水稀釋后再加入,當然也可以直接加入,視操作的方便性而定。


    六、均質

    在果蔬汁飲料生產中,通過均質能使殘存的果渣小微粒進一步破碎,并使穩定劑等其它物料的直徑小于2微米,制成液相均勻的混合物,減少成品沉淀的產生。均質壓力一般為20-25mpa,溫度為65-70℃左右。


    七、殺菌

    殺菌是飲料生產中的重要一步,工藝正確與否不僅影響到產品的保質期也影響產品的品質,果汁中有許多各種微生物,也有豐富營養成分,特別是維生素C,受熱后易分解影響產品色澤,殺菌時間也對產品色澤影響大,一般采用高溫短時殺菌,可為95℃,38秒或121℃,5秒。沒有條件的廠家也可以采用二次殺菌的方法,一般條件為:85~90℃/20~30min。


    相關標簽:現榨果汁

    瀏覽記錄:

    1467009123521144.jpg

            關注微信公眾號

    現榨果汁

             登錄手機官網


    在線客服
    分享
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    天天棋牌手机版