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    萬能的調味料----檸檬汁

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    萬能的調味料----檸檬汁

    發布日期:2018-01-13 00:00 來源:http://www.ld-dentaire.com 點擊:

    檸檬汁是新鮮檸檬經榨擠后得到的汁液,酸味極濃,伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁為常用飲品,也是上等調味品,常用于西式菜肴和面點的制作中。

    檸檬具有高度咸性,能止咳、化痰、生津健脾。且對于人體的血液循環以及鈣質的吸收有相當大的幫助,其豐富的維生素C,不但能預防癌癥、降低膽固醇、化解食物中毒,消除疲勞,增加免疫力,延緩老化,保持肌膚彈性,還能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏松癥等。

    除此之外,檸檬汁還是萬能的調味料,它能夠去除腥味及食物本身的異味,無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道,只要加入少許檸檬汁,都可增加食物的美味。

    除了祛除肉類、水產的腥膻之氣,檸檬汁還能使肉質更加細嫩,并且促進胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃腸蠕動,所以,在西方人日常生活中,檸檬汁經常被用來制作冷盤涼菜及腌食等。

    果蔬雜糧汁


    患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽,此時,如果新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁,可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。

    此外,果蔬雜糧汁廠家小編再分享四個巧用檸檬汁的烹飪小技巧

    1.煮紅色卷心菜時,加一匙檸檬汁,可使菜色紅艷。

    2.在蛋清內放入幾滴檸檬汁,可使其變稠。

    3.制作蛋糕時,在蛋白中加入少許檸檬汁,不僅蛋白會顯得特別潔白,而且還可使蛋糕易切開。

    4.使果醬增香的方法很多,最簡單的是在煮果醬時加些檸檬皮。


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