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    鮮榨果汁的鑒別方法及保存方法

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    鮮榨果汁的鑒別方法及保存方法

    發布日期:2017-11-15 11:00 來源:http://www.ld-dentaire.com 點擊:

    鮮榨果汁就是使用新鮮水果榨出來的果汁,喝些果汁可以適當補充一些營養,成年人如果不能保證合理膳食,還有那些不愛喝白開水的人,味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加,特別在夏季保證了身體對水分的需要。
           另外就是新鮮水果本身含有很多人體所必需的膳食纖維,在榨成果汁以后膳食纖維會在果渣的部分得以保留,因此為了補充人體所需的膳食纖維會建議把果渣的部分也一并吃掉。現榨果汁首先
    看顏色。真正的鮮榨果汁,色澤自然;勾兌的飲料顏色鮮艷。如果用餐巾紙擦拭盛裝果汁的器皿內壁,發現餐巾紙上留下的顏色鮮艷,而且長時間不退色,則十之八九都是人造產品。聞氣味。真正的鮮榨果汁,有自然的香味;而勾兌的產品往往含有豐富的香精,使得產品香氣濃郁。嘗口味。鮮榨果汁在品嘗時候甜味較淡,像木瓜這種本身含糖量不高的水果,制作成鮮榨果汁后基本上沒有甜味,而勾兌的產品往往甜味十足。另外,真正的鮮榨果汁,通常粘稠度比較高,而勾兌的產品往往更清澈,流動性好。

    1.榨汁前可先用開水略燙水果:榨汁之前,用開水略燙一下水果,可以起到殺菌消毒的作用,還能軟化果纖組織,增加出汁率,減少營養成分的流失,同時,可使果汁色澤相對鮮亮,并延長保存時間。
           

    現榨果汁

     

    2.不用鋁制容器盛果汁:鮮榨果汁中的檸檬酸、果酸易與鋁制品發生化學反應,并促進人體對鋁的吸收,而鋁一旦攝入體內,會直接損害腦神經細胞,使人反應遲鈍,記憶力下降。
            3.保留鮮榨果汁的泡沫:剛榨出的果汁上面都會有一層泡沫,這層泡沫中含有豐富的酵素,酵素具有抗炎抗菌,凈化血液,增強免疫力等功效,食用后對人體十分有益。
            4.保留橘類水果的白色海綿層:橘子、橙子、柚子等柑橘類水果,剝掉外皮后,果肉上都會有一層白色的海綿層,這層軟軟的白色物質富含維生素C和生物黃酮素,具有較高的營養價值。
            5.鮮榨果汁應盡快飲用:鮮榨果汁最好現榨現飲,如果飲用不完,可放在冰箱儲存。 一般來說,酸性較大的果汁保鮮期相對較長。因此,山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等較酸的果汁可在冰箱內存放3—5日,而酸度較低的桃汁、梨汁等,宜在2日內喝完。

     

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