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    自制現榨果汁要如何選擇果蔬

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    自制現榨果汁要如何選擇果蔬

    發布日期:2017-07-04 00:00 來源:http://www.ld-dentaire.com 點擊:


    隨著人們對食品安全的關注,很多人喜歡自己做果汁。那么其果蔬如何選擇。


    現榨果汁應選擇酸性的果蔬,如西瓜、李子等,而梨、蘋果、黃瓜、胡蘿卜等就不適合榨汁。榨汁前,可用沸水短時快速焯燙一下,使一些酶失去活性,減少營養物質的損失。果汁最好現榨現喝,以減少抗氧化物質氧化分解的時間。

    現榨果汁

    另外,VC在酸性條件下最穩定,微生物也不易繁殖。因此果汁酸性越大,VC保存的時間就越長。因此,果汁酸性越大,VC保存的時間就越長。很多人認為把果汁密封放到冰箱里就能解決保存問題,但實際上冷藏只能減緩營養損失的速度,不能避免營養的流失。

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